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下の画像はリブロースの切り身で一枚約250gです。この倍の厚さでも500gとなります。 豚ロースブロック ヒレシタ リブロースとは異なり、脂が噛んでいないのがヒレシタロースです。牛肉でいうとサーロインと同じ部分です。高木精肉店では、 最高級A5等級の飛騨牛 、 A5/黒毛和牛 、 国産牛肉 の ロース肉・ヒレ肉・モモ肉 をメインで取り扱っております。 国産豚肉は岐阜県が誇る けんとん豚 、国産鶏肉は宮崎県産の 桜姫鶏 、その他にもイノシシ肉・鴨肉などの ジビエ 。「ロースとヒレってなにが違うの？あらためて聞くのも恥かしいし どこのとんかつ屋さんも、ちゃんと説明してない。」 って。 この言葉にハッとしましたので、ここで説明させてください。 まずは「ロース」英語ではLOIN（ローイン）。

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